FOOD AND NUTRITION'S BOARD
食物栄養科かわらばん

【食物栄養科】オリンピック企画として五輪ブレッドを開発しました。~高橋ゼミの活動紹介~

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高橋ゼミでは、東京都港区にあるフランス料理×パン工房「ビストロアラドゥマンド」様とコラボレーションし、オリンピック企画として五輪ブレッドを開発、戸板Fesにて先行販売しました。

 

「ビストロアラドゥマンド」様は、フランス料理を提供するビストロアラドゥマンドと、パン工房のブーランジェリーアラドゥマンドを併設し、フランス料理とパンが楽しめる芝浦のお店です。パッケージシールは、ゼミ学生の似顔絵をイラストで表現し大好評でした。

 

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オリンピック企画 ~Bread開発~ 

高橋ゼミでは、パン開発の活動を通じて、パン製造、販売、POP作成までパンの商品化に至るまでの一連の流れを実体験できます。ゼミ学生との連携、挑戦する力、実行する力、コミュニケーション力など多くの実践機能が身につきます。ゼミ学生は、柔軟で斬新な発案を生み出し、栄養価も高く、機能性に富んだ食品開発の1つとしてパンを研究して素晴らしい成果をあげました。今後もパン開発を通じて、地域とのコミュニケーション、学生の秘めたる才能の開花、さらなる飛躍につながるよう努力して参ります。

 

 

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食品栄養学研究室 博士(学術) 高橋 真美

 

 

本件に関するお問い合わせ先
戸板女子短期大学 入試・広報部 澁谷まで
TEL 03-3451-8383