私たちは、日々多くの食品を手にしています。世間には、生鮮食品や加工食品まで様々な食品が溢れています。食品についての知識は、私たちの食生活を豊かにします。本学で食品について広く学びましょう。私は、食品会社の開発研究所に所属した経験から食品の表と裏に関して幅広く教授します。