今回、講師を務めるにあたり私自身も初心に戻り皆さんと一緒に学びの姿勢を今一度、大切にしたいと思います。 レストランとはレストア(回復させる)(元気にさせる)という言葉から生まれました。 この個食や時短という流れの中 まだまだイタリアでは 大切な仲間や家族達との幸せな時間を大事に 食卓を囲みます。 そんな人生において重要な役割をもつ "食"について知り。 食卓や空間を演出、提供できるよう 我々も学んでいきましょう。