MESSAGE
戸板女子短期大学で献立作成までのプロセスを一緒に学び、そして実践していきましょう。
私達が健康を維持するためには、バランスの取れた食事が大切です。そのために、楽しくおいしく食べていただく食事計画をすることを目指しています。献立作成までのプロセスを一緒に学び、そして実践していきましょう。
- 担当科目
- 給食経営管理論 / 給食管理実習（学内）､（学外）/ 食物栄養実践演習
- 専攻（専門分野）
- 給食管理論
- 研究テーマ
- 高齢者の栄養・食事管理に関する研究
- 最終学歴
- 十文字学園女子大学大学院 人間生活学研究科 食物栄養学専攻 修士課程修了
- 称号／学位
- 修士（栄養学）
- 所属学会／団体
- 日本栄養改善学会 / 日本食生活学会/日本未病学会
- PROFILE
- ・十文字学園女子大学大学院修了 修士（栄養学）を取得・受託会社での栄養士業務、病院での管理栄養士業務を経て、大学、短大、専門学校の助手として栄養士教育、管理栄養士教育に従事。十文字学園女子大学大学院を卒業後、現職となる。現在は、給食経営管理の授業を通して学生の教育に尽力している。
- 学術論文
- 「給食管理実習における残食率と価格の関連性の検討」狩野恭子 谷口裕信 戸板女子短期大学研究年報 Vol.67 79-86 2024年
「オンライン授業における調理実習の可能性に関する検討」井部 奈生子, 狩野 恭子,田野倉 美里,西山 良子, 戸板女子短期大学研究年報 Vol.65 23-28 2022年
「エネルギー・タンパク質の強化が高齢者の栄養状態に及ぼす影響：系統的レビュー・メタアナリシス」狩野恭子 十文字学園女子大学大学院 人間生活学研究科 栄養学学位論文2021年
「老年性骨量減少における漢方製剤による予防的・治療的介入」工藤秀機 狩野恭子 宮崎恵 美子 猪田佐和乃 左雨秀治 坂本忍 Jpn Pharmacol Ther(薬理と治療)Vol.49 no11 2021
「マウス子宮腺筋症および乳癌に与える桂枝茯苓丸の影響」左雨秀治 中山徹 坂本忍 工藤 秀機 狩野恭子 鈴木敏恵 産婦人科 漢方研究のあゆみNo.24 2007年
「Effects of propolis on skin tumors in mice」(Hideki Kudo Yachiyo Sno Yasuko kanoh Satoe Suzuki Shuji Sassa Shinobu Samoto)Medical Postgraduates Vol.41 No.2 2003年 - 学会発表
- 「エネルギー・たんぱく質の強化が高齢者の栄養状態に及ぼす影響~系統的レビュー・メタア ナリシス~」狩野恭子 井上久美子 池川繁樹 岩本珠美 『第63回大会 日本食生活学会』 2021年
「中学生の昼食提供方法の変化が及ぼす生活習慣への影響」木村有加里 中尾芙美子 狩 野恭子『第60回日本栄養改善学会学術総会』2013年
「小・中学生の食生活の実態と食教育」狩野恭子 元田由佳 小玉聖恵 中尾芙美子『第59 回日本栄養改善学会学術総会』2012年