食物栄養科
西山 良子 教授
- #栄養士
- #食育
- #ちっちゃい
- #声は大きい
- #笑う門には福来る
MESSAGE 戸板女子短期大学で学び、一人でも多くの人に元気と笑顔を届けていきましょう。
健康に不安の多い今こそ「栄養士」の役割は重要です。食べることは生きること、そして人を良くしていくものです。栄養や健康について一緒に学び、おいしく・楽しく・賢く食べる方法を考え、伝えていくことで、一人でも多くの人に元気と笑顔を届けていきましょう。
- 職位
- 教授
- 担当科目
- 栄養指導論1 / 栄養指導実習1､2 / 食物栄養実践演習 / 給食管理実習（学外）
- 専攻（専門分野）
- 栄養指導
- 研究テーマ
- ・ 成長期の食生活・食教育に関する研究 ・ 食育活動に関する研究 ・ 校外実習に向けての指導プログラムに関する研究
- 最終学歴
- 日本女子大学 家政学部 食物学科卒業
- 称号／学位
- 学士(家政学)
- 所属学会／団体
- 日本栄養改善学会/ 日本栄養・食糧学会 / 日本食育学会 / 他
- 学術論文
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- ・「食育ゼミナール」における都市型食農教育の一考察 『戸板女子短期大学研究年報』 第56号pp.21-27 2013年3月
- ・「食育ゼミナール」における食育活動の検討~学園祭での巻き寿司イベントの企画
- ・運営 への取り組み~『戸板女子短期大学研究年報』第55号pp.31~37 2012年3月
- 学会発表
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- ・脱水シートによるマガキの品質変化に関する研究 平成28年度 日本水産学会 春季大会(2016年3月)
- ・栄養士養成施設における校外実習評価結果からの検討 第58回日本栄養改善学会 (2011年9月)
- ・女子短期大学生に対する農園体験プログラムの取り組みとその効果 日本食育学会 第4回大会(2010年5月)
- MEDIA
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- ・「Nブックス 三訂 栄養指導論」(共著)(建帛社)2020年4月
- ・「改訂 栄養教育・指導実習」(共著)(建帛社)2020年4月
- ・「第34回介護福祉士総合模擬試験解説書(基礎編)」(共著)(医学評論社)2021年8月
- ・「第34回介護福祉士総合模擬試験解説書(応用編)」(共著)(医学評論社)2021年8月
- ・「イラストでみる介護福祉用語事典 第6版」(共著)(医学評論社)2015年12月
