「食品学」で食品に含まれる成分の種類・構造や食品の機能性について学び、食品に関する必要な基礎知識を身につけます。また「食品加工実習」で加工食品の定義や製造法を学び、同時に食品業界の業務についても理解を深めます。

「調理学」で料理を失敗せずつくれるよう、科学的に調理の理論を学びます。また「キャリアゼミ」で食品産業への就活準備をおこなうとともに、内食・中食に関わるテーマでTOITAFesに出展します。

「フードシステム」で食品の流通について学び、「食品の評価と鑑別」では良い食材・食品を見抜く技術を養い、食の専門家としての知識・技能を身につけていきます。「フードビジネス・DXゼミ」では、最先端のデジタルマーケティングの手法を実践的に学びます。

「食の商品開発」で食品開発の流れや仕組みを理解します。「中食産業の開発と販売戦略」では、デパ地下のお惣菜等が美味しく見える秘密や販売戦力などを学びます。12月には、フードスペシャリスト認定試験を受け、資格の取得をめざします。最後に「食物栄養科ゼミナール」で産学連携活動をおこない、集大成を卒業発表します。